水产品质量安全评估

检测项目

1.感官评价：色泽、气味、组织状态、杂质、新鲜度、弹性、粘液、异味、腐败迹象、整体外观等。

2.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、李斯特菌、霍乱弧菌、霉菌、酵母菌、致病性弧菌等。

3.化学污染物检测：多环芳烃、多氯联苯、有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、重金属、亚硝酸盐、硝酸盐、抗生素残留等。

4.重金属检测：铅、镉、汞、砷、铬、铜、锌、镍、锡、铝等。

5.药物残留检测：氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿、结晶紫、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、激素类、镇静剂类等。

6.毒素检测：河豚毒素、贝类毒素、组胺、藻毒素、霉菌毒素、神经毒素、腹泻性贝毒、麻痹性贝毒、记忆缺失性贝毒等。

7.寄生虫检测：异尖线虫、华支睾吸虫、肺吸虫、肝吸虫、绦虫、吸虫、线虫、原虫、包囊、幼虫等。

8.营养成分分析：蛋白质、脂肪、水分、灰分、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、胆固醇等。

9.新鲜度指标检测：挥发性盐基氮、酸碱值、过氧化值、硫代巴比妥酸值、组胺含量、微生物指标、感官变化、腐败产物、氧化程度等。

10.添加剂检测：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、漂白剂、甜味剂、酸度调节剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、香精等。

11.过敏原检测：鱼类蛋白、贝类蛋白、甲壳类蛋白、鱼类过敏原、贝类过敏原、交叉污染、标识符合性、残留量、特异性抗体等。

12.包装材料安全性检测：迁移物、重金属、塑化剂、溶剂残留、微生物污染、密封性、强度、耐压性、透氧性、透湿性等。

13.环境污染物检测：持久性有机污染物、内分泌干扰物、放射性核素、微塑料、油污、工业废水残留、农药漂移、土壤污染物、水体污染物等。

14.放射性物质检测：铯-137、锶-90、碘-131、钚-239、铀-235、总α放射性、总β放射性、γ辐射、中子辐射等。

15.转基因成分检测：外源基因、启动子序列、终止子序列、标记基因、蛋白表达、核酸序列、品种鉴定、标识符合性、风险评估等。

检测范围

鱼类、虾类、贝类、蟹类、头足类、藻类、冷冻水产品、腌制水产品、干制水产品、罐装水产品、即食水产品、水产调味品、鱼糜制品、鱼油、水产饲料、活体水产品、加工副产品、休闲食品、婴儿辅食品、餐饮半成品、水产提取物、养殖水体样品。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6579、ISO 7218、ISO 15214、ISO 21872、ISO 4833、ISO 21528、ISO 11290、ISO 10272、ISO 16649、ISO 6888、ISO 7932、ISO 4831、ISO 4832、ISO 6496、ISO 6495、ISO 17025、ISO 22000、ISO 14000、ISO 9001

国家标准：

GB 2733、GB 2762、GB 2763、GB 4789.1、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.15、GB 4789.30、GB 4789.35、GB 4789.40、GB 5009.1、GB 5009.3、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.33、GB 5009.75、GB 5009.97、GB 5009.123、GB 5009.142、GB 5009.189、GB 5009.208、GB 5009.215、GB 5009.247、GB 5009.268、GB 5009.271、GB 5009.273

检测设备

1.显微镜：用于观察微生物和寄生虫结构；高倍放大，配备油浸镜头。

2.气相色谱仪：检测挥发性有机物和农药残留；高灵敏度检测器，自动进样系统。

3.液相色谱仪：分析药物残留和添加剂；高效分离，多种检测模式。

4.原子吸收光谱仪：测定重金属元素含量；火焰或石墨炉技术，背景校正。

5.紫外可见分光光度计：测量化学指标和营养成分；波长范围宽，数据自动处理。

6.酶标仪：进行免疫学检测如过敏原和毒素；微孔板读取，快速分析。

7.聚合酶链反应仪：检测转基因成分和病原微生物；温度控制精确，扩增效率高。

8.电子天平：精确称量样品；高精度传感器，防震设计。

9.离心机：分离样品中的固体和液体；多种转速可选，安全锁定。

10.无菌操作台：提供洁净环境进行微生物实验；高效过滤，气流控制。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"水产品质量安全评估"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。