检测项目

1.蛋白品质：浓稠蛋白高度、哈夫单位值、蛋白透明度。

2.蛋壳特性：蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳表面色泽、蛋壳光洁度。

3.蛋黄指标：蛋黄颜色分级、蛋黄指数、蛋黄位置分布、蛋黄膜韧性。

4.新鲜度评估：气室高度、气室移动性、蛋品比重。

5.物理规格：个体蛋重、形状指数、蛋品整齐度。

6.内容物缺陷：血斑检查、肉斑检查、异物侵入检测。

7.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌筛查。

8.营养成分：粗蛋白质含量、脂肪含量、卵磷脂水平、维生素含量。

9.药残控制：抗生素残留、兽药残留、激素类物质监测。

10.重金属检测：铅含量、镉含量、汞含量、砷含量。

11.气味特征：正常蛋香评估、异味辨别、陈腐气味检测。

12.储存稳定性：模拟货架期变化、冷藏环境下品质衰减率。

检测范围

鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、受精蛋、品牌包装蛋、有机蛋、富硒蛋、低胆固醇蛋、功能性蛋品、散装禽蛋、保鲜蛋、出口贸易蛋、初产蛋、中晚期产蛋、种蛋

检测设备

1.电子称量仪：用于精确测量蛋品的单枚重量，为计算提供基础数据。

2.蛋清高度测定仪：通过高精度探针测量浓稠蛋白的高度值。

3.全自动蛋品分析系统：集成测量重量与高度功能并自动计算哈夫单位。

4.蛋壳强度测试仪：应用压力传感技术测定蛋壳破裂时的临界压力值。

5.超声波蛋壳厚度计：利用超声反射原理无损或微损测量蛋壳壁厚。

6.蛋黄比色扇：通过标准色阶对比，对蛋黄颜色进行客观分级。

7.透照检验灯：利用强光透射原理检查蛋品内部血斑、肉斑及气室状况。

8.恒温恒湿试验箱：模拟不同环境条件以观察蛋品品质的随时间变化情况。

9.精密数显卡尺：用于测量蛋品的纵径与横径，计算形状指数。

10.微生物培养箱：提供恒定环境用于蛋品表面及内部细菌的生长监测。