检测项目

1. 重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

2. 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.01mg/kg）

3. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

4. 营养成分：粗多糖（≥8.0%）、粗蛋白（≥20%）、灰分（≤8.0%）、水分（≤12.0%）

5. 理化特性：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

检测范围

1. 初级农产品：新鲜姬松茸子实体、干燥切片原料

2. 深加工产品：超微粉体、提取物浓缩液、胶囊制剂

3. 预包装食品：即食菌菇制品、复合冲调饮品

4. 种植基质：培养料重金属本底值、含水量及pH值

5. 加工环境：生产用水（符合GB 5749）、接触材料迁移物

检测方法

1. 重金属检测：GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、ISO 17294-2:2016（ICP-MS法）

2. 农残检测：GB 23200.121-2021（QuEChERS-气相色谱串联质谱法）、AOAC Official Method 2007.01

3. 微生物检测：GB 4789.2-2022（平板计数法）、GB 4789.4-2016（PCR快速检测法）

4. 多糖测定：GB/T 15672-2021（苯酚-硫酸比色法）、AOAC 991.43（酶水解-HPLC法）

5. 理化分析：GB 5009.229-2016（电位滴定法测酸价）、GB 5009.227-2016（碘量法测过氧化值）

检测设备

1. 电感耦合等离子体质谱仪（Thermo Fisher iCAP RQ）：多元素同步检测，检出限达ppt级

2. 三重四极杆液质联用仪（Agilent 6495C）：农残筛查灵敏度0.01μg/kg

3. 全自动微生物鉴定系统（BD Phoenix M50）：支持2000+菌种数据库

4. 全波长酶标仪（BioTek Synergy H1）：多糖检测波长490nm，精度±0.5%

5. 热重分析仪（METTLER TGA/DSC 3+）：灰分测定温度范围25-1000℃，分辨率0.1μg