检测项目

水分含量：≤7%（GB 19300）

酸价（以脂肪计）：≤3 mg/g（GB 5009.229）

过氧化值：≤0.25 g/100g（GB 5009.227）

黄曲霉毒素B₁：≤5 μg/kg（GB 2761）

大肠菌群：≤0.3 MPN/g（GB 4789.3）

铅含量：≤0.2 mg/kg（GB 2762）

赭曲霉毒素A：≤5 μg/kg（GB 2761）

二氧化硫残留：不得检出（GB 5009.34）

检测范围

原料类：带壳扁桃、去壳扁桃仁

初加工品：烘烤扁桃仁、盐焗扁桃仁

深加工品：扁桃油（冷榨/精炼）

复合食品：扁桃蛋白粉、扁桃乳饮料

终端制品：扁桃巧克力、扁桃糕点

检测方法

水分测定：GB 5009.3-2016 直接干燥法

脂肪酸组成：ISO 12966-2:2017 气相色谱法

农药残留：GB 23200.113-2018 QuEChERS前处理结合GC-MS/MS

微生物检验：GB 4789.15-2016 霉菌酵母计数法

重金属检测：GB 5009.12-2017 石墨炉原子吸收法

过敏原筛查：AOAC Official Method 2014.09 ELISA法

辐照鉴定：EN 13783:2001 光释光分析法

检测设备

电子分析天平：METTLER TOLEDO ME204E (±0.1 mg精度)

微波消解仪：CEM MARS6（控温精度±1℃）

气相色谱质谱联用仪：Agilent 8890-5977B（质量范围1.6-1050 amu）

原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T（检出限0.1 ppb）

全自动微生物鉴定系统：Biolog GEN III（鉴定数据库含2900+菌种）

紫外分光光度计：Shimadzu UV-2600i（波长范围185-900 nm）

快速水分测定仪：Sartorius MA35（称量精度0.001 g）

过敏原检测仪：Romer Labs AgraQuant® ELISA Reader（灵敏度1 ppm）