检测项目

酸价（AV）：≤3.0 mg KOH/g（GB 5009.229-2016）

过氧化值（POV）：≤10 mmol/kg（ISO 3960:2017）

脂肪酸组成：C16:0（24-30%）、C18:1（32-39%）（AOAC 996.06）

水分及挥发物：≤0.2%（GB 5009.3-2016）

重金属残留：铅≤0.1 mg/kg、砷≤0.1 mg/kg（GB 2762-2022）

检测范围

食品级可可脂原料及成品

化妆品用可可油基质

药用辅料级可可脂

工业用可可油衍生物

有机认证可可油产品

检测方法

酸价测定：GB 5009.229-2016滴定法/ISO 660:2020电位滴定法

脂肪酸分析：GB 5009.168-2016气相色谱法/ASTM D1983-19甲酯化法

过氧化值测定：ISO 3960:2017碘量法/GB 5009.227-2016分光光度法

水分测定：GB 5009.3-2016烘箱法/ISO 662:2016卡尔费休法

重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法

检测设备

气相色谱仪（Agilent 7890B）：脂肪酸组成定量分析，分辨率≤0.1%

自动电位滴定仪（Metrohm 902 Titrando）：酸价/过氧化值测定精度±0.01 mL