甘蓝红色素检测

检测项目

1.色价测定：波长535nm处吸光度值测定（E^1%_1cm≥20）

2.pH值范围：3.0-6.0（1%水溶液）

3.重金属残留：铅（≤3mg/kg）、砷（≤1mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）

5.溶剂残留：甲醇（≤50mg/kg）、乙醇（≤5000mg/kg）

检测范围

1.食品添加剂类：糖果、饮料、烘焙制品着色剂

2.化妆品原料：口红、腮红等彩妆色素基质

3.医药辅料：片剂糖衣、胶囊壳染色剂

4.包装材料：食品接触用塑料/纸质包装染色剂

5.原料提取物：紫甘蓝浓缩汁、冻干粉等初级产品

检测方法

1.色价测定：GB1886.346-2021《食品安全国家标准食品添加剂紫甘薯红》附录A

2.重金属检测：GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法

3.微生物检验：ISO4833-1:2013《食品链微生物学水平方法》

4.溶剂残留分析：GB31604.8-2021《食品接触材料及制品溶剂残留量的测定》

5.pH值测试：ASTME70-19《玻璃电极法测定水溶液pH值的标准试验方法》

检测设备

1.UV-1800紫外可见分光光度计（岛津）：波长范围190-1100nm，色价定量分析

2.NexION350D电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmer）：ppb级重金属元素检测

3.Agilent1260高效液相色谱仪：溶剂残留分离与定量分析

4.METTLERTOLEDOFE28台式pH计：精确至±0.01pH单位测量

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度均匀性±0.5℃

6.SartoriusCPA225D电子天平：称量精度0.01mg

7.MilliporeMilli-Q超纯水系统：电阻率18.2MΩ·cm@25℃

8.LabconcoPurifierClassII生物安全柜：HEPA过滤效率99.99%

9.VWR涡旋混合器：转速100-3000rpm连续可调

10.Memmert恒温干燥箱：温度范围+5℃至300℃