检测项目

1. 水分含量：采用烘箱法测定（≤14.0%）

2. 灰分含量：高温灼烧法（≤2.0%）

3. 蛋白质含量：凯氏定氮法（≥10.0g/100g）

4. 真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

5. 重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

6. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）

7. 过氧化值：滴定法（≤0.25g/100g）

检测范围

1. 全麦稞麦粉原料

2. 预包装食品用改性稞麦粉

3. 婴幼儿辅食专用稞麦粉

4. 有机认证稞麦粉

5. 即食型熟化稞麦粉制品

6. 工业级发酵用稞麦基料

检测方法

1. GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2. GB/T 5505-2008《粮油检验 灰分测定法》

3. ISO 20483:2013《谷物与豆类 氮含量测定》

4. GB 5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族测定》液相色谱法

5. GB 5009.15-2014《食品中镉的测定》石墨炉原子吸收光谱法

6. GB 4789.2-2022《食品微生物学检验 菌落总数测定》

7. ASTM D7348-2013《谷物及其制品过氧化值测试标准》

检测设备

1. Sartorius CPA225D电子天平（精度0.0001g）

2. Memmert UF260烘箱（温控精度±0.5℃）

3. FOSS Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪

4. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪（配荧光检测器）

5. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪

6. Thermo Scientific Heratherm微生物培养箱

7. Metrohm 905 Titrando电位滴定仪

8. Mettler Toledo SevenExcellence pH计

9. Retsch GM200研磨仪（粒径≤250μm）

10. Biobase BBS-V450生物安全柜