检测项目

1. 蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法（Kjeldahl），测定范围≥20%（干基）

2. 重金属残留检测：铅（Pb）≤0.2 mg/kg、镉（Cd）≤0.1 mg/kg（GB 2762-2022）

3. 农药残留筛查：涵盖有机磷类（如毒死蜱≤0.05 mg/kg）、拟除虫菊酯类等48项指标

4. 黄曲霉毒素B1限量：≤5 μg/kg（GB 2761-2017）

5. 微生物指标：菌落总数≤10⁴ CFU/g、大肠菌群≤100 MPN/100g

6. 水分含量测定：热干燥法（105℃±2℃），成品水分≤12%

7. 脂肪酸组成分析：亚油酸≥35%、油酸≥25%（气相色谱法）

检测范围

1. 原生态兵豆原料：整粒干豆及分选副产品

2. 罐装兵豆制品：盐水浸泡罐头、调味即食产品

3. 深加工粉类制品：兵豆全粉、脱脂蛋白粉

4. 复合速食产品：兵豆膨化食品、混合谷物代餐棒

5. 发酵制品：兵豆酱油、纳豆类发酵食品

6. 冷冻预处理产品：速冻熟制兵豆半成品

检测方法

1. 蛋白质测定：GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》

2. 重金属检测：GB 5009.12-2017（铅）、GB 5009.15-2014（镉）

3. 农药多残留分析：GB 23200.113-2018（LC-MS/MS法）

4. 黄曲霉毒素测定：GB 5009.22-2016（HPLC-FLD法）

5. 微生物检验：GB 4789.2-2022（菌落总数）、GB 4789.3-2016（大肠菌群）

6. 脂肪酸分析：ISO 12966-4:2015（甲酯化-GC法）

7. 水分测定：GB 5009.3-2016直接干燥法

检测设备

1. 凯氏定氮仪（KjelFlex K-360）：全自动蛋白质含量测定

2. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS, Agilent 7900）：痕量重金属分析

3. 三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS, Waters Xevo TQ-S）：农药多残留筛查

4. 高效液相色谱仪（HPLC, Agilent 1260 Infinity II）：黄曲霉毒素定量分析

5. 气相色谱仪（GC, Thermo TRACE 1310）：脂肪酸组成测定

6. 微生物快速检测系统（BioMerieux TEMPO）：自动化菌落计数

7. 微波消解系统（Milestone ETHOS UP）：样品前处理消解

8. 红外水分测定仪（Mettler Toledo HX204）：快速水分分析

9. 原子吸收光谱仪（AAS, PerkinElmer PinAAcle 900T）：单元素重金属检测

10. PCR扩增仪（Bio-Rad T100）：转基因成分筛查

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与兵豆及其加工产品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。