果蔬加工产品及副产品检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：[限量≤1000CFU/g，参照GB4789.2]
• 大肠菌群：[限量≤10MPN/g]
• 致病菌筛查：[沙门氏菌阴性，参照ISO6579]

农药残留检测：

• 有机磷农药：[毒死蜱≤0.01ppm，参照GB23200.113]
• 拟除虫菊酯：[氯氟氰菊酯≤0.05ppm]

重金属检测：

• 铅含量：[限量≤0.1mg/kg，参照GB5009.12]
• 镉含量：[限量≤0.05mg/kg]

营养成分分析：

• 维生素C：[含量≥30mg/100g]
• 膳食纤维：[含量≥5g/100g]
• 矿物质检测：[钙≥50mg/100g]

添加剂与防腐剂检测：

• 苯甲酸：[限量≤0.5g/kg，参照GB2760]
• 山梨酸钾：[限量≤1.0g/kg]

感官评价：

• 色泽与外观：[评分≥8分]
• 风味与气味：[无异味标准]

物理特性检测：

• 水分含量：[果汁≤20%，干果≤15%]
• 粘度测试：[果酱粘度≥5000cP]

生物毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：[限量≤5μg/kg]
• 展青霉素：[限量≤50μg/kg]

残留溶剂检测：

• 乙醇残留：[限量≤100ppm]
• 丙酮残留：[限量≤10ppm]

标签合规检测：

• 营养成分表：[误差≤10%]
• 保质期验证：[加速老化测试]

检测范围

1.果汁产品：包括浓缩果汁及NFC果汁，重点检测糖度、酸度、微生物污染及防腐剂含量。

2.罐头果蔬：覆盖番茄、豆类罐头，检测重点密封性、pH值、杀菌效果与重金属残留。

3.干果制品：如葡萄干、苹果干，强调水分含量、防腐剂合规性及霉菌毒素筛查。

4.果酱与果冻：涉及草莓酱、橙子冻，检测凝胶强度、添加剂限量及感官品质稳定性。

5.发酵制品：包括果酒、果醋，重点检测酒精含量、有机酸比例及微生物发酵副产物。

6.副产品粉剂：如果皮粉、种子提取粉，检测重金属、纤维含量及农药残留迁移。

7.提取物产品：如精油、天然色素，侧重纯度、残留溶剂及生物活性成分定量。

8.婴儿食品：含果蔬成分辅食，严格检测农药残留、营养素均衡及致病菌风险。

9.冷冻果蔬：如速冻草莓、玉米，检测冰晶大小、解冻损失率及维生素保留度。

10.功能食品：果蔬添加保健品，检测活性成分（如多酚）、标签真实性与添加剂安全。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物计数方法
• ISO14284:2022重金属检测通用指南
• ISO10399:2017感官分析三角测试法
• ISO21572:2019食品基因成分检测
• ISO2173:2003可溶性固形物测定

国家标准：

• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定
• GB5009.268-2016食品中多元素检测
• GB4789.30-2016致病菌沙门氏菌检验
• GB23200.113-2018农药残留色谱方法
• GB5009.86-2016维生素C测定方法

方法差异说明：国际ISO标准采用宽温度范围微生物培养，而国标GB严格限定37℃；农药残留检测中，ISO使用GC-MS为主，GB优先HPLC-UV；感官评价ISO注重描述性分析，GB侧重阈值测试；重金属检测ISO允许ICP-OES，GB指定AAS方法。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型（检测限0.001ppm，流速范围0.1-10mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量精度<1ppm，扫描速度20Hz）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测范围0.05-100ppm，精度±0.5%）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

5.微生物自动培养箱：MemmertIPP260型（温度控制±0.5℃，容量200L）

6.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96型（循环温度精度±0.1℃，通道数6）

7.精密pH计：MettlerToledoSevenCompact型（分辨率0.001，温度补偿自动）

8.水分快速测定仪：SartoriusMA35型（称重精度0.0001g，加热温度200℃）

9.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoScientificiCAPRQ型（检测限0.0001μg/L，质量范围2-260amu）

10.恒温振荡培养箱：IKAHS501型（振幅20mm，转速范围20-300rpm）

11.自动凯氏定氮仪：BuchiK-370型（蒸馏速度6mL/min，精度±0.2%）

12.冷冻干燥机：VirTisAdVantagePro型（冷凝温度-85℃，冻干面积0.2m²）

13.微波消解系统：CEMMARS6型（最高温度300℃，压力范围0-800psi）

14.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAP型（蒸发速率1L/h，真空度0.1mbar）

15.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速范围0.3-200rpm，扭矩精度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"果蔬加工产品及副产品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。