检测项目
1. 农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.2mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）等42项指标
2. 重金属含量：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3. 微生物指标：菌落总数（≤1×10⁶CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
4. 营养成分：维生素C（≥40mg/100g）、膳食纤维（≥2.5g/100g）
5. 感官指标：色泽（L*值≥70）、质地（剪切力≤25N）、杂质含量（≤0.1%）
检测范围
1. 新鲜白花菜：整株及分切样品
2. 速冻白花菜：-18℃贮藏产品
3. 白花菜罐头：金属罐/玻璃罐装制品
4. 脱水白花菜：水分≤8%的干制品
5. 腌制白花菜：盐渍浓度≥12%的加工品
检测方法
1. GB 23200.113-2018 气相色谱-质谱法测定植物源性食品中208种农药残留
2. GB 5009.12-2017 食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
3. ISO 6579-1:2017 食品链微生物学-沙门氏菌检测参考方法
4. GB 5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定2,6-二氯靛酚滴定法
5. ASTM D2859-16 食品质地剖面分析法
检测设备
1. Agilent 7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查
2. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
3. Thermo Scientific Dionex ICS-6000离子色谱仪：硝酸盐/亚硝酸盐测定
4. Mettler Toledo XS205DU分析天平（0.01mg精度）：精密称量
5. Shimadzu UV-2600i紫外可见分光光度计：维生素C定量分析
6. TA.XT Plus物性测试仪：质地剖面分析
7. Memmert IN260培养箱（±0.3℃温控）：微生物培养
8. Millipore Milli-Q IQ7000超纯水系统（18.2MΩ·cm）：实验用水制备
9. Sartorius Cubis MSA225P-100-DA水分测定仪（0.001g分辨率）：含水率测定
10. BioTek Synergy H1酶标仪：微生物快速检测