检测项目

1.糊化起始温度（GelatinizationOnsetTemperature）：测定淀粉颗粒开始膨胀的温度点（50-70℃）

2.峰值黏度（PeakViscosity）：记录旋转黏度计最大扭矩值（单位：BU或cP）

3.崩解值（BreakdownValue）：计算峰值黏度与最低黏度差值（5%精度）

4.最终黏度（FinalViscosity）：冷却至50℃时的稳定黏度值（测量范围0-1000BU）

5.回生值（SetbackValue）：终值黏度与谷值黏度的差异量（重复性≤3%）

检测范围

1.淀粉类食品原料：玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等天然改性淀粉

2.预糊化饲料原料：膨化玉米、熟化豆粕等动物饲料加工品

3.药用辅料：预胶化淀粉、羟丙基淀粉等片剂崩解剂

4.工业材料：淀粉基生物降解塑料、造纸施胶剂等

5.宠物食品：膨化犬粮、猫粮等高温挤压制品

检测方法

ASTME1269-11：差示扫描量热法测定相变温度及焓值

ISO1666:1996：旋转式黏度计测定淀粉糊特性曲线

GB/T22427.7-2008：偏光显微镜观察双折射现象消失点

GB5009.9-2016：酶解法测定抗性淀粉含量

ISO15914:2004：快速黏度分析仪(RVA)标准操作规程

检测设备

1.BrabenderViscograph-E：旋转式黏度仪，测量范围0-1000BU，控温精度0.1℃

2.TAInstrumentsDSC250：差示扫描量热仪，温度范围-90℃~600℃

3.PerkinElmerFrontierFTIR：红外光谱仪，检测波数4000-400cm⁻

4.MalvernMastersizer3000：激光粒度仪，测量粒径0.01-3500μm

5.AntonPaarMCR302：流变仪，扭矩分辨率0.1nNm

6.NetzschTG209F3：热重分析仪，称量精度0.1μg

7.BrookfieldRVDV2T：锥板黏度计，转速范围0.3-250rpm

8.ShimadzuXRD-7000：X射线衍射仪，角度范围3-70(2θ)

9.FossTecator1241：近红外分析仪，波长范围570-1100nm

10.Metrohm859Titrotherm：自动滴定仪，温度控制0.05℃