检测项目

1. 重金属残留：铅（Pb≤0.3mg/kg）、镉（Cd≤0.2mg/kg）、汞（Hg≤0.02mg/kg）、砷（As≤0.5mg/kg）

2. 农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.05mg/kg）

3. 微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤90MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）

4. 营养成分：粗蛋白（≥20%干基）、多糖含量（≥5%干基）、水分（鲜品≤90%，干品≤13%）

5. 食品添加剂：二氧化硫残留量（≤50mg/kg）、防腐剂（苯甲酸不得检出）

检测范围

1. 新鲜松茸（鲜品及速冻品）

2. 松茸干制品（切片/整菇干燥产品）

3. 松茸冻干粉及提取物

4. 松茸深加工食品（调味料、即食产品）

5. 出口贸易松茸产品（按进口国标准定制检测）

检测方法

1. GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

2. GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留量的测定》LC-MS/MS法

3. ISO 21528-2:2017《微生物检验-肠杆菌科计数》

4. GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》直接干燥法

5. ASTM D6851-2020《食用菌多糖含量测定》苯酚-硫酸法

6. GB 5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》蒸馏滴定法

检测设备

1. 原子吸收光谱仪（PerkinElmer PinAAcle 900T）：重金属痕量分析

2. 三重四极杆液质联用仪（Thermo Scientific TSQ Altis）：农药多残留筛查

3. 全自动微生物鉴定系统（Biolog GEN III）：致病菌快速鉴定

4. 紫外可见分光光度计（Shimadzu UV-2600i）：多糖定量分析

5. 微波消解仪（Milestone ETHOS UP）：样品前处理系统

6. 气相色谱质谱联用仪（Agilent 7890B-5977B）：有机污染物检测

7. 红外快速水分测定仪（Mettler Toledo HX204）：实时水分监测

8. 生物安全柜（ESCO Airstream ACB-4D1）：无菌操作环境控制

9. 超高效液相色谱仪（Waters ACQUITY UPLC H-Class）：营养成分分离分析

10. PCR扩增仪（Bio-Rad T100 Thermal Cycler）：基因水平物种鉴定