膨化大麦测试

检测项目

膨化度检测：

• 膨胀率测定：膨胀系数（≥2.5倍）、密度（参照ISO5498:2019）
• 颗粒均匀度：粒径分布（D50值±5μm）、硬度（≤50N，参照ASTMD5758）

水分分析：

• 水分含量：总水分（≤12%）、自由水分（参照GB5009.3-2016）
• 水分活度：Aw值（≤0.6，参照ISO21807）

营养成分检测：

• 蛋白质含量：粗蛋白（≥8%，参照AOAC984.13）
• 脂肪分析：粗脂肪（≤5%）、不饱和脂肪酸比例（参照ISO5509）

微生物安全检测：

• 菌落总数：总需氧菌（≤1000CFU/g）、霉菌酵母（参照GB4789.15-2016）
• 致病菌检测：大肠菌群（不得检出）、沙门氏菌（参照ISO6579-1）

化学残留检测：

• 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯（参照GB23200.113-2018）
• 重金属分析：铅（≤0.2ppm）、镉（≤0.1ppm，参照GB5009.268-2016）

物理特性检测：

• 粒度分布：筛分法（通过率≥90%，参照ISO3310-1）
• 流变特性：粘度（≤100mPa·s）、弹性模量（参照ASTMD2196）

感官评估：

• 外观特性：颜色（Lab*值）、气味评分（参照ISO6658:2017）
• 口感测试：脆度（≥50N）、溶解性（参照GB/T15682-2008）

保质期验证：

• 加速老化：温度40°C/湿度75%下稳定性（≥12个月）、氧化诱导期（参照ISO11357）
• 包装完整性：密封强度（≥15N/15mm）、透气率（参照ASTMF88）

消化率分析：

• 体外消化率：蛋白质消化率（≥85%）、淀粉消化率（参照AOAC991.43）
• 能量值计算：代谢能（≥3.5kcal/g）、粗纤维含量（参照ISO6865）

功能性成分检测：

• 添加物分析：维生素B1（≥0.5mg/100g）、矿物质含量（参照GB5413.9-2010）
• 抗氧化活性：DPPH自由基清除率（≥50%）、总酚含量（参照AOAC2012.10）

检测范围

1.食品级膨化大麦：用于早餐谷物和零食，检测重点在营养成分、微生物安全和感官特性。

2.饲料用膨化大麦：适用于家禽和牲畜饲料，检测重点在消化率、重金属残留和微生物限值。

3.有机膨化大麦：符合有机认证标准，检测重点在农药残留、重金属和包装完整性。

4.膨化大麦粉：用于烘焙和食品添加剂，检测重点在水分含量、粒度和流变特性。

5.膨化大麦片：即食型产品，检测重点在膨化度、保质期和口感测试。

6.婴幼儿食品膨化大麦：高安全性要求，检测重点在重金属、致病菌和营养成分比例。

7.功能性膨化大麦：添加维生素或矿物质，检测重点在添加物含量、抗氧化活性和消化率。

8.出口膨化大麦：面向国际市场，检测重点在农药残留、包装密封和国际标准符合性。

9.膨化大麦标准样品：用于实验室校准，检测重点在一致性和精度验证。

10.膨化大麦副产品：如麸皮或碎粒，检测重点在纤维含量、杂质和微生物安全。

检测方法

国际标准：

• ISO5498:2019谷物膨化度测定方法
• ISO2173:2003水分含量测定（烘箱法）
• ISO20483:2013蛋白质测定（凯氏定氮法）
• ISO4833-1:2013菌落总数计数
• ISO21527-1:2008霉菌酵母检测

国家标准：

• GB5009.3-2016食品中水分测定
• GB5009.5-2016蛋白质测定（分光光度法）
• GB4789.2-2016菌落总数测定
• GB5009.268-2016重金属残留分析
• GB/T15682-2008食品感官评价方法

（方法差异说明：ISO水分测定采用105°C烘箱法，而GB标准使用103°C；蛋白质检测中ISO采用凯氏定氮法，GB增加分光光度法选项；微生物计数ISO基于平板法，GB补充快速检测技术。）

检测设备

1.膨化度测定仪：Brabender1234型（测量范围0-100%膨胀率）

2.水分测定仪：MettlerToledoHR83型（精度±0.001g）

3.凯氏定氮仪：BuchiK-370型（检测范围0.1-200mgN）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerAAnalyst800型（检测限0.1ppb）

5.微生物培养箱：MemmertINC108型（温度范围20-60°C）

6.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型（粒径范围0.01-3500μm）

7.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.01ppm）

8.质谱仪：ThermoScientificISQ型（分辨率0.1Da）

9.感官评价设备：TextureAnalyzerTA.XTplus型（载荷范围0-50kg）

10.加速老化试验箱：ESPECPL-3KPH型（温度40-80°C）

11.包装密封测试仪：LabthinkMFY-01型（压力范围0-0.6MPa）

12.消化率测定系统：ANKOMA200型（模拟消化率范围0-100%）

13.分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-900nm）

14.离心机：Eppendorf5810R型（转速100-15000rpm）

15.恒温恒湿箱：SANYOMLR-352H型（湿度控制

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"膨化大麦测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。