检测项目

1. 蛋白质含量：凯氏定氮法测定总氮量×6.25换算值（≥60%）

2. 脂肪含量：索氏提取法测定乙醚提取物（≤5.0%）

3. 水分及灰分：热干燥法测定水分（≤8.0%），马弗炉灼烧法测灰分（≤15.0%）

4. 氯化钠含量：硝酸银滴定法（≤3.5%）

5. 微生物指标：需氧菌总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（阴性/25g）、沙门氏菌（阴性/25g）

检测范围

1. 食品加工用浓缩牛肉浸膏

2. 微生物培养基专用牛肉浸膏粉

3. 调味品原料液态牛肉提取物

4. 医药中间体灭菌型牛肉浸膏

5. 饲料添加剂强化型牛肉膏制品

检测方法

1. GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

2. ISO 1443:1973 肉制品总脂肪含量测定

3. GB 5009.3-2016 食品中水分的测定

4. ASTM D4458-15 氯化物含量测试标准

5. GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验

6. ISO 21528-2:2017 肠杆菌科计数

检测设备

1. Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质定量分析

2. Soxtec 8000脂肪测定系统：溶剂萃取法测脂肪

3. Mettler Toledo HE53卤素水分仪：快速测定水分活度

4. Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS：重金属元素检测（铅≤0.5mg/kg,砷≤0.3mg/kg）

5. Shimadzu UV-2600紫外分光光度计：亚硝酸盐及防腐剂分析

6. Binder FD115恒温干燥箱：105℃恒重法测水分

7. Memmert UF110培养箱：微生物恒温培养（36±1℃）

8. Sartorius Cubis MSA225S分析天平：万分之一精度称量

9. BioMerieux VITEK 2 Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

10. Agilent 1260 Infinity II HPLC：防腐剂及添加剂色谱分析