检测项目
1. 蛋白质含量：凯氏定氮法测定总氮量×6.25换算值（≥60%）
2. 脂肪含量：索氏提取法测定乙醚提取物（≤5.0%）
3. 水分及灰分：热干燥法测定水分（≤8.0%），马弗炉灼烧法测灰分（≤15.0%）
4. 氯化钠含量：硝酸银滴定法（≤3.5%）
5. 微生物指标：需氧菌总数（≤10⁴ CFU/g）、大肠菌群（阴性/25g）、沙门氏菌（阴性/25g）
检测范围
1. 食品加工用浓缩牛肉浸膏
2. 微生物培养基专用牛肉浸膏粉
3. 调味品原料液态牛肉提取物
4. 医药中间体灭菌型牛肉浸膏
5. 饲料添加剂强化型牛肉膏制品
检测方法
1. GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
2. ISO 1443:1973 肉制品总脂肪含量测定
3. GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
4. ASTM D4458-15 氯化物含量测试标准
5. GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
6. ISO 21528-2:2017 肠杆菌科计数
检测设备
1. Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质定量分析
2. Soxtec 8000脂肪测定系统：溶剂萃取法测脂肪
3. Mettler Toledo HE53卤素水分仪：快速测定水分活度
4. Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS：重金属元素检测（铅≤0.5mg/kg,砷≤0.3mg/kg）
5. Shimadzu UV-2600紫外分光光度计：亚硝酸盐及防腐剂分析
6. Binder FD115恒温干燥箱：105℃恒重法测水分
7. Memmert UF110培养箱：微生物恒温培养（36±1℃）
8. Sartorius Cubis MSA225S分析天平：万分之一精度称量
9. BioMerieux VITEK 2 Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定
10. Agilent 1260 Infinity II HPLC：防腐剂及添加剂色谱分析