检测项目
1. 农药残留：包含有机磷类（敌敌畏≤0.02mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）等42项指标
2. 重金属含量：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3. 微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
4. 营养组分：维生素C（≥30mg/100g）、总黄酮（≥50mg/100g）、膳食纤维（≥1.2g/100g）
5. 食品添加剂：苯甲酸（不得使用）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硫酸盐（≤50mg/kg）
检测范围
1. 新鲜豆瓣菜：包括水培、土培等种植方式的生鲜原料
2. 速冻豆瓣菜：经-18℃冷冻处理的加工制品
3. 豆瓣菜干制品：热风干燥、冻干等脱水产品
4. 豆瓣菜提取物：用于保健食品的浓缩汁液或粉末
5. 预包装即食产品：沙拉拌菜、真空包装即食菜品
检测方法
1. GB 23200.113-2018 农药多残留测定-GC-MS/MS法
2. GB 5009.268-2016 食品中多元素测定-ICP-MS法
3. GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验-实时荧光PCR法
4. ISO 6557-2:2021 维生素C测定-高效液相色谱法
5. ASTM D6866-22 有机成分分析-加速器质谱法
6. GB 5009.28-2016 食品添加剂测定-离子色谱法
检测设备
1. Thermo Fisher TRACE 1310气相色谱-三重四极杆质谱联用仪：农药残留定性定量分析
2. PerkinElmer NexION 2000电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素检测
3. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪：维生素及黄酮类物质测定
4. Bio-Rad CFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌快速筛查
5. Mettler Toledo XS205DU分析天平（0.01mg精度）：精密称量
6. Memmert IN260培养箱（±0.3℃温控）：微生物培养
7. Sartorius Milli-Q IQ7000超纯水系统（18.2MΩ·cm）：实验用水制备
8. IUL EasyCell细胞破碎仪：植物组织前处理
9. Buchi B-290快速浓缩仪：样品提取液浓缩
10. Shimadzu UV-2600i紫外可见分光光度计：总黄酮快速测定