检测项目

1. 总糖含量测定：采用折光法/高效液相色谱法（HPLC），精度±0.5%，测量范围0-100%

2. 重金属残留检测：铅（Pb）≤0.1mg/kg、镉（Cd）≤0.05mg/kg（ICP-MS法）

3. 微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群不得检出（GB 4789.2-2016）

4. 水分活度测定：aw值≤0.65（水分活度仪测量精度±0.02）

5. 甜味剂鉴别：三氯蔗糖/阿斯巴甜检出限0.01g/kg（LC-MS/MS法）

检测范围

1. 固体饮料及冲调类食品原料

2. 糖果制品及巧克力涂层材料

3. 烘焙食品用馅料及装饰材料

4. 乳制品甜味改良剂

5. 保健食品功能性甜味添加剂

检测方法

1. ASTM E1754-17《碳水化合物测定标准方法》

2. ISO 21807:2004《微生物水分活度测定》

3. GB 5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖等测定》

4. GB 31604.8-2021《食品接触材料重金属迁移量测试》

5. ISO 11290-1:2017《微生物学水平检测方法》

检测设备

1. Agilent 1260 Infinity II HPLC：糖分分离分析（分辨率≥200,000）

2. Thermo Scientific iCAP 7400 ICP-OES：多元素同步检测（检出限ppb级）

3. Novasina LabMaster-aw neo：水分活度测量（温度控制±0.1℃）

4. Waters Xevo TQ-S micro LC-MS/MS：痕量添加剂分析（质量精度＜3ppm）

5. Mettler Toledo SevenExcellence pH计：酸度测定（精度±0.01pH）

6. Binder KB系列恒温培养箱：微生物培养（温度均匀性±0.5℃）

7. Shimadzu UV-2600i分光光度计：色度分析（波长范围190-1400nm）

8. Sartorius Cubis II精密天平：称量精度0.0001g

9. Bio-Rad CFX96实时荧光PCR仪：致病菌核酸检测（通量96孔）

10. Metrohm 859 Titrotherm自动滴定仪：酸价过氧化值测定（精度±0.5μL）