检测项目

1. 重金属残留：铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）、汞（≤0.05 mg/kg）、无机砷（≤0.1 mg/kg）

2. 微生物指标：菌落总数（≤5×10⁵ CFU/g）、大肠菌群（≤3 MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100 CFU/g）

3. 兽药残留：孔雀石绿（≤0.5 μg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤0.5 μg/kg）

4. 生物毒素：组胺（≤40 mg/100g）、河豚毒素（不得检出）

5. 新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30 mg/100g）、K值（≤20%）

检测范围

1. 生鲜/冷冻黑点副绯鲤整鱼及分割制品

2. 即食类加工产品（熏制、腌制制品）

3. 罐头类水产制品

4. 鱼干类传统干制加工品

5. 鱼糜制品及调味料原料

检测方法

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定（电感耦合等离子体质谱法）

SN/T 1865-2016 出口水产品中孔雀石绿残留量测定（液相色谱-串联质谱法）

ISO 15216-2:2019 食品中诺如病毒和甲肝病毒检测（实时荧光RT-PCR法）

GB 4789.4-2016 食品微生物学检验沙门氏菌检验

ASTM D8175-18 水产品挥发性盐基氮测定（半微量定氮法）

检测设备

1. 原子吸收光谱仪（AA-6880）：重金属元素定量分析，检出限达ppb级

2. 液相色谱质谱联用仪（LCMS-8050）：兽药残留及生物毒素痕量检测

3. 全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）：致病菌快速鉴定与药敏分析

4. 实时荧光PCR仪（QuantStudio 5）：食源性病原体核酸检测

5. 凯氏定氮仪（KjelFlex K-360）：蛋白质及挥发性盐基氮测定

6. 气相色谱仪（GC-2010 Pro）：有机氯农药残留分析

7. 紫外分光光度计（UV-2600i）：组胺等生物胺定量测定

8. 超高效液相色谱仪（UHPLC Nexera X2）：硝基呋喃类代谢物分离检测

9. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS 7900）：多元素同步痕量分析

10. 生物安全柜（BSC-1304IIA2）：微生物样品无菌操作平台