检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性）
3.药物残留：孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（2-5%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）
5.寄生虫检测：异尖线虫（阴性）、华支睾吸虫囊蚴（阴性）

检测范围

1.鱼体组织：肌肉、肝脏、鳃部及肠道样本
2.养殖水体：溶解氧（≥5mg/L）、氨氮（≤0.02mg/L）、亚硝酸盐（≤0.1mg/L）
3.饲料原料：鱼粉蛋白含量（≥60%）、霉菌毒素（黄曲霉B1≤10μg/kg）
4.加工制品：冷冻品中心温度（≤-18℃）、即食产品过氧化值（≤0.25g/100g）
5.环境沉积物：多环芳烃总量（≤200μg/kg）、有机氯农药（六六六≤50μg/kg）

检测方法

1.重金属测定：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法；ASTMD1976-20电感耦合等离子体质谱法
2.微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法；ISO6579:2017沙门氏菌分离鉴定
3.药物残留分析：GB/T20361-2006液相色谱-串联质谱法；SN/T2538-2010酶联免疫法
4.营养组分检测：GB/T6433-2006凯氏定氮法；ISO6492:1999索氏抽提脂肪测定
5.寄生