检测项目
1.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.2mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）
2.重金属：铅（≤3.0mg/kg）、砷（≤2.0mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）
3.水分含量：初加工品≤12%、深加工品≤9%
4.挥发油含量：≥1.5%（以干燥品计）
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤100MPN/100g
检测范围
1.中药材原料：整粒蜀椒及破碎颗粒
2.调味品：预包装干制蜀椒制品
3.深加工产品：蜀椒粉剂、精油提取物
4.食品添加剂：蜀椒红色素及风味增强剂
5.进出口产品：符合欧盟EU2021/1317及美国FDA标准要求的蜀椒制品
检测方法
1.GB23200.113-2018气相色谱-质谱法测定农药残留
2.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量
3.ISO6571:2008水蒸气蒸馏法测定挥发油含量
4.ASTMD7342-20热重分析法测定水分含量
5.GB4789.2-2022平板计数法测定菌落总数
检测设备
1.Agilent7890B/5977BGC-MS：农药残留定性定量分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测
3.MettlerToledoHX204水分测定仪：快速测定样品含水率
4.BUCHIB-811全自动索氏提取器：挥发油成分萃取
5.BinderKB115微生物培养箱：恒温培养环境控制
6.ShimadzuLC-20ATHPLC：辣椒素类物质分离检测
7.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：黄曲霉毒素快速筛查
8.SartoriusCubisII电子天平：万分之一精度称量系统
9.MemmertUN110真空干燥箱：低温样品预处理设备
10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粉末制品粒径分析