检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（未检出/25g）

2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤18%）、碳水化合物误差值（5%）

5.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

检测范围

1.禽畜肉类原料：烤鸭胚体、腌制肉制品

2.面点类产品：荷叶饼、芝麻烧饼

3.调味料组合：甜面酱复合料包、秘制腌料

4.即食菜品：成品烤鸭切片、真空包装菜肴

5.食用油品质：煎炸用油极性组分（≤27%）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

4.ISO21572:2019《食品中蛋白质含量测定凯氏定氮法》

5.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》

检测设备

1.气相色谱仪Agilent7890B：用于农药残留及脂肪酸分析

2.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T：重金属元素定量检测

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查

4.紫外分光光度计ShimadzuUV-2600i：亚硝酸盐及添加剂测定

5.凯氏定氮仪FOSSKjeltec8400：蛋白质含量精准分析

6.液相色谱串联质谱仪WatersXevoTQ-S：痕量添加剂检测

7.煎炸油品质检测仪Testo270：实时监测极性化合物含量

8.微波消解仪MilestoneETHOSUP：样品前处理系统

9.电子天平MettlerToledoXPR205DR：万分之一精度称量

10.PCR扩增仪Bio-RadT100™：食源性致病菌基因检测