检测项目

1.蛋白质含量：凯氏定氮法测定（≥2.8g/100g）

2.脂肪含量：索氏提取法测定（3.1-3.8g/100g）

3.菌落总数：平板计数法（≤510⁴CFU/g）

4.重金属残留：铅（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

5.三聚氰胺：液相色谱-质谱联用法（≤1.0mg/kg）

6.维生素D3：高效液相色谱法（0.38-0.50μg/100kJ）

7.黄曲霉毒素M1：免疫亲和柱净化-荧光法（≤0.5μg/kg）

检测范围

1.原料生鲜乳：牧场直供未杀菌乳基料

2.UHT灭菌乳：超高温瞬时灭菌成品奶

3.调制乳制品：含食品添加剂配方乳品

4.婴幼儿配方奶粉：分段营养强化乳粉

5.发酵乳制品：活性乳酸菌发酵乳类

6.乳脂制品：奶油、黄油等衍生品

检测方法

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定

GB5413.3-2010婴幼儿食品中脂肪的测定

ISO4833-1:2013食品微生物学检验通则

GB4789.2-2022菌落总数测定

ASTMD5673-16电感耦合等离子体质谱法测重金属

GB/T22388-2008三聚氰胺检测液相色谱法

GB5009.262-2023黄曲霉毒素M1测定标准

检测设备

1.ThermoScientificU3000HPLC系统：维生素及添加剂定量分析

2.Agilent7800ICP-MS：痕量重金属元素检测（检出限0.01ppb）

3.WatersXevoTQ-S液质联用仪：三聚氰胺等非法添加物筛查

4.MilkoScanFT1乳成分分析仪：脂肪/蛋白质快速测定（精度0.05%）

5.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

6.SartoriusCubisMSA225S分析天平（0.01mg分辨率）

7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：吸光度定量分析

8.BioTekSynergyH4酶标仪：ELISA法毒素检测

9.MettlerToledoSevenExcellencepH计（精度0.001）

10.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：脂肪酸组成分析