检测项目

总汞含量：限量≤0.5mg/kg（GB2762-2022）

镉含量：肌肉组织≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

孔雀石绿及代谢物：不得检出（GB/T19857-2005）

菌落总数：≤510⁵CFU/g（GB10136-2015）

挥发性盐基氮：≤30mg/100g（GB2733-2015）

多氯联苯总量：≤0.5mg/kg（GB2763-2021）

检测范围

生鲜/冷冻红鱚鱼体及分割制品

红鱚鱼罐头类深加工产品

水产饲料用红鱚鱼粉原料

即食调味红鱚鱼干制品

红鱚鱼油提取物及衍生物

水产养殖环境水体及底泥样本

检测方法

重金属测定：GB5009.17-2021（原子荧光光谱法）、ISO17294-2:2016（ICP-MS法）

兽药残留分析：GB/T20756-2006（LC-MS/MS法）、AOAC2008.03（HPLC法）

微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）、ISO4833-1:2013（菌落总数测定）

生物毒素检测：SN/T2914-2011（ELISA试剂盒法）、AOAC2005.06（液相色谱法）

新鲜度指标：GB/T5009.44-2003（半微量定氮法）、ISO5498:1981（凯氏定氮法）

检测设备

ThermoFisheriCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

Agilent1260InfinityIIHPLC：药物残留及有机污染物分离检测

PerkinElmerNexION350D：同位素稀释质谱法精准定量

MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及TVB-N快速测定

SartoriusMicrobiologicalAirSamplerMBAS：无菌环境微生物采样

ShimadzuGCMS-QP2020NX：多氯联苯气相色谱质谱联用分析

ThermoScientificMultiskanSkyHigh：酶标仪快速筛查生物毒素

MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解系统

MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养装置

ANDGR-202分析天平：万分之一精度称量系统