检测项目
总汞含量：限量≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
镉含量：肌肉组织≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
孔雀石绿及代谢物：不得检出（GB/T19857-2005）
菌落总数：≤510⁵CFU/g（GB10136-2015）
挥发性盐基氮：≤30mg/100g（GB2733-2015）
多氯联苯总量：≤0.5mg/kg（GB2763-2021）
检测范围
生鲜/冷冻红鱚鱼体及分割制品
红鱚鱼罐头类深加工产品
水产饲料用红鱚鱼粉原料
即食调味红鱚鱼干制品
红鱚鱼油提取物及衍生物
水产养殖环境水体及底泥样本
检测方法
重金属测定：GB5009.17-2021（原子荧光光谱法）、ISO17294-2:2016（ICP-MS法）
兽药残留分析：GB/T20756-2006（LC-MS/MS法）、AOAC2008.03（HPLC法）
微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）、ISO4833-1:2013（菌落总数测定）
生物毒素检测：SN/T2914-2011（ELISA试剂盒法）、AOAC2005.06（液相色谱法）
新鲜度指标：GB/T5009.44-2003（半微量定氮法）、ISO5498:1981（凯氏定氮法）
检测设备
ThermoFisheriCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）
Agilent1260InfinityIIHPLC：药物残留及有机污染物分离检测
PerkinElmerNexION350D：同位素稀释质谱法精准定量
MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及TVB-N快速测定
SartoriusMicrobiologicalAirSamplerMBAS：无菌环境微生物采样
ShimadzuGCMS-QP2020NX：多氯联苯气相色谱质谱联用分析
ThermoScientificMultiskanSkyHigh：酶标仪快速筛查生物毒素
MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解系统
MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养装置
ANDGR-202分析天平：万分之一精度称量系统