检测项目

1.微生物指标：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、沙门氏菌（阴性/25g）、金黄色葡萄球菌（CFU/g）、霉菌酵母计数（CFU/g）

2.营养成分：蛋白质含量（g/100g）、脂肪含量（g/100g）、碳水化合物（g/100g）、钠含量（mg/100g）、水分活度（Aw）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.01mg/kg）

5.食品添加剂：苯甲酸及其盐类（≤0.5g/kg）、山梨酸及其盐类（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

检测范围

1.肉类原料：牛肉/猪肉/禽肉的新鲜度与兽药残留

2.蔬菜类原料：根茎类/叶菜类的农药残留与污染物

3.调味料：酱油/豆瓣酱的氨基酸态氮与防腐剂

4.包装材料：复合膜袋的溶剂残留与迁移物

5.成品炖菜：商业无菌与货架期验证

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.ISO6579:2017食品中沙门氏菌检测方法

3.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

4.ASTMD6886-18气相色谱法测定有机磷农药残留

5.GB/T5009.29-2022食品中山梨酸、苯甲酸的测定

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留及挥发性物质分析

2.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：原料酸碱度测定（精度0.001）

5.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐快速筛查

7.SartoriusMA37水分测定仪：水分活度测定（分辨率0.0001Aw）

8.PerkinElmerClarusSQ8GC/MS：风味物质与污染物鉴定

9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：盐分含量测定

10.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测试剂盒分析