检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，霉菌≤50CFU/g

2.食品添加剂：山梨酸钾≤0.5g/kg，脱氢乙酸钠≤0.3g/kg

3.营养成分：蛋白质≥8.0%，脂肪≤25%，碳水化合物≥40%

4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，砷≤0.3mg/kg

5.感官特性：色泽均匀度≥90%，黏度值200-500mPas

6.水分含量：成品含水率≤35%

7.酸价：≤3mgKOH/g

检测范围

1.原料类：红豆粉（粒径80-120目）、奶油芝士（脂肪含量≥33%）

2.半成品：预拌粉（过筛率≥98%）、夹心馅料（固形物≥65%）

3.成品类：烘焙制品（中心温度≥75℃）、冷藏糕点（保质期≤7天）

4.包装材料：复合膜透氧率≤3cc/mday

5.衍生产品：速冻半成品（冰晶直径≤50μm）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验》菌落总数测定

2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》液相色谱法

3.ISO21472-2010《食品中铅镉测定-电感耦合等离子体质谱法》

4.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

5.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》直接干燥法

6.ASTMD445-21《透明和不透明液体运动粘度测试标准》

检测设备

1.ThermoScientificTRACE3500气相色谱仪：检出限0.01mg/kg，用于防腐剂定量分析

2.Agilent7800ICP-MS：分辨率＞10000，重金属元素同时测定

3.岛津LC-20AT液相色谱仪：波长精度1nm，苯甲酸系添加剂检测

4.梅特勒FE28水分测定仪：称量精度0.1mg，卤素加热干燥法

5.SartoriusBSA224S-CW分析天平：重复性0.1mg，样品精确称量

6.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度波动0.5℃，菌落培养控制

7.BrookfieldDV2T质构仪：扭矩范围0-250mNm，黏度特性测试

8.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：分辨率0.001pH，酸价测定

9.HunterLabColorFlexEZ色差仪：D65光源下色度值ΔE≤0.5测量

10.MemmertUF260冷冻干燥机：冷阱温度-85℃，速冻样品制备

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与红豆芝士检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。