检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤12.0%
2.黄曲霉毒素B1：依据GB5009.22-2016测定，限量≤5.0μg/kg
3.灰分指标：按GB5009.4-2016检测总灰分≤2.5%
4.蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥8.0g/100g
5.铅含量：原子吸收光谱法检测≤0.2mg/kg

检测范围

1.全麦荞粑粑原料（苦荞/甜荞麦粉）
2.混合谷物型荞粑粑（含玉米/小麦添加）
3.即食包装荞粑粑成品
4.功能性荞粑粑（添加膳食纤维/维生素）
5.传统发酵型荞粑粑制品

检测方法

1.微生物检验：GB4789.2-2016菌落总数测定
2.农药残留：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法
3.过氧化值：GB5009.227-2016滴定分析法
4.氨基酸组成：ISO13903:2005氨基酸分析仪法
5.感官评价：ASTME1879-17标准品评体系

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留定量分析
2.Metrohm859Titrotherm水分测定仪：精确测量水分活度
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测
4.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：亚硝酸盐含量测定
5.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素添加剂分析
6.MettlerToledoXPR206DR微量天平：精密称量（精度0.01mg）
7.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养环境控制
8.CEMSmartTrac快速水分分析仪：实时监测干燥过程
9.BrookfieldCT3质构仪：产品硬度/弹性测试
10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：维生素成分分析