检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤14.0%
2.酸价（KOH）：依据GB5009.229-2016测定限值≤3.0mg/g
3.过氧化值：采用GB5009.227-2016方法检测阈值≤0.25g/100g
4.菌落总数：按GB4789.2-2016要求≤100000CFU/g
5.黄曲霉毒素B1：参照GB5009.22-2016标准限值≤5.0μg/kg

检测范围

1.碱水面条：pH值8.5-9.5的鲜湿面条
2.芝麻酱原料：芝麻纯度≥98%的现磨酱料
3.调味料包：含萝卜丁、香葱等即食配菜
4.成品包装面：真空包装或气调包装产品
5.食品接触材料：聚丙烯（PP）碗具及聚乙烯（PE）包装膜

检测方法

1.ASTMD5555-95测定芝麻酱脂肪酸组成
2.ISO712:2009检测小麦粉湿面筋含量（≥28%）
3.GB/T601-2016化学试剂标准滴定溶液制备
4.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数法
5.GB31604.8-2021食品接触材料迁移量测试

检测设备

1.电子天平（型号JA3003B）：精度0.001g的样品称量
2.恒温干燥箱（DHG-9070A）：105℃水分测定专用
3.紫外分光光度计（UV-2600）：黄曲霉毒素荧光检测
4.气相色谱仪（GC-2030）：脂肪酸组成分析
5.原子吸收光谱仪（AA-6880）：铅/镉重金属检测
6.微生物培养箱（MJX-250B）：30℃恒温菌落培养
7.质构分析仪（TA.XTPlusC）：面条弹性模量测试
8.pH计（FE28-Std）：碱水pH值精确测量
9.迁移量测试池（CJY-300）：食品接触材料模拟测试
10.X射线异物检测机（XRS-JD03）：金属杂质筛查