检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤25%），执行GB5009.3-2016标准

2.总酸度：电位滴定法测定（≤2.5g/100g），依据GB/T12456-2021

3.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）

4.农药残留：重点检测敌敌畏（≤0.2mg/kg）、氯氰菊酯（≤2mg/kg）等12种农残

5.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.干制皱枣原料（含水率≤25%的初级农产品）

2.蜜饯类皱枣制品（糖渍/盐渍加工产品）

3.皱枣饮料原料（浓缩汁、果浆等半成品）

4.即食皱枣零食（真空包装休闲食品）

5.药用皱枣原料（中药饮片加工原料）

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2.酸度分析：GB/T12456-2021《食品中总酸的测定》电位滴定法

3.微生物检验：GB4789.2-2022菌落总数测定；GB4789.3-2016大肠菌群计数

4.农残检测：GB23200.121-2021液相色谱-串联质谱法

5.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅

检测设备

1.ME204E电子天平（梅特勒-托利多，精度0.0001g）

2.DHG-9070A电热鼓风干燥箱（上海一恒科技）

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（农残分析）

4.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（重金属检测）

5.BSC-1500II生物安全柜（苏净安泰空气净化）

6.SW-CJ-2FD超净工作台（苏州安泰空气技术）

7.Milli-QReference超纯水系统（默克密理博）

8.HI902自动电位滴定仪（哈纳仪器）

9.ThermoScientificHeratherm培养箱（微生物培养）

10.NexION350D电感耦合等离子体质谱仪（珀金埃尔默）