检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤2%）、水分（≤80%）

5.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）

检测范围

1.生鲜浅色突吻鳕整鱼及分割品

2.速冻浅色突吻鳕鱼片/鱼块

3.浅色突吻鳕鱼糜制品

4.浅色突吻鳕罐头制品

5.浅色突吻鳕副产品加工饲料原料

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（电感耦合等离子体质谱法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定（液相色谱-串联质谱法）

4.ISO937:2022肉与肉制品中氮含量的测定（凯氏定氮法）

5.GB/T5009.44-2003肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析

2.Agilent7890B/5977B气相色谱质谱联用仪：有机污染物筛查

3.ThermoScientificVanquishUHPLC-QExactive液质联用仪：兽药残留定量分析

4.Metrohm859Titrotherm全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品pH值测定

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：TVB-N比色分析

7.SartoriusCubisMSA225S-1CE-DM分析天平：精密称量（0.1mg精度）

8.MemmertUN110恒温培养箱：微生物培养控制（0.3℃精度）

9.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解系统

10.IULstomacher400circulator拍打式均质器：微生物样品制备