检测项目

1.毒素含量测定：鹅膏蕈氨酸（≤0.05mg/kg）、蝇蕈醇（≤0.1mg/kg）等神经毒素限量分析

2.重金属残留检测：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）及砷（≤0.5mg/kg）总量控制

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

4.农药残留筛查：有机磷类（甲胺磷≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.05mg/kg）等36项农残分析

5.营养成分分析：粗蛋白（≥18%干基）、多糖含量（≥6%）、灰分（≤8%）及水分活度（aw≤0.65）

检测范围

1.新鲜野生/栽培辣红菇子实体

2.干燥辣红菇切片及粉末制品

3.食用菌提取物及深加工产品

4.即食调味辣红菇制品

5.药用原料级辣红菇基质

检测方法

GB5009.22-2016食品中鹅膏毒肽的测定液相色谱-串联质谱法

GB5009.268-2016食品中多元素的测定ICP-MS法

ISO21527-2008食品和动物饲料的微生物学酵母和霉菌计数

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定GC-MS/MS法

ASTMD6855-2017食用菌水分活度测定标准方法

检测设备

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：配备DAD检测器，用于毒素定量分析

PerkinElmerNexION350D电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素精确测定

ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪：农残筛查定量分析系统

SartoriusMA150水分测定仪：快速测定样品含水率及灰分含量

MettlerToledoSevenCompact酸度计：pH值及电导率精确测量

BinderKB115恒温培养箱：微生物指标培养环境控制装置

LabconcoFreeZone冻干系统：样品前处理冷冻干燥设备

AqualabSeries4水分活度仪：非破坏性aw值快速测定装置

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：多糖含量比色法测定主机

RetschGM200刀式研磨仪：样品均质化前处理设备