检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）

4.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）

5.水分含量：干制品水分活度（Aw≤0.85）及冷冻品冰晶占比（≤5%）

检测范围

1.生鲜咸海拟鲤鱼体及内脏组织样本

2.速冻咸海拟鲤制品（整鱼/鱼段/鱼糜）

3.咸海拟鲤罐头食品（油浸/盐水/调味类）

4.咸海拟鲤加工副产品（鱼骨粉/鱼油提取物）

5.咸海拟鲤饲料原料及成品配合饲料

检测方法

1.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

2.GB31656.13-2021《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定》液相色谱-串联质谱法

3.ISO6579:2017《食品链微生物学沙门氏菌检测的横向方法》

4.GB/T27341-2009《鲜冻动物性水产品卫生标准》挥发性盐基氮半微量定氮法

5.ASTMD6869-17《水产品中汞含量测定的冷蒸气原子荧光光谱法》

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析（检出限0.01ppm）