检测项目
1.酒精度测定：采用20℃恒温密度法测定乙醇体积分数（%vol），误差范围0.3%vol
2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）的原子吸收光谱法测定
3.微生物指标：菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）、霉菌酵母（≤10CFU/mL）
4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.2g/kg）、山梨酸（≤0.2g/kg）的HPLC法测定
5.邻苯二甲酸酯类：DBP（≤0.3mg/kg）、DEHP（≤1.5mg/kg）的气相色谱-质谱联用分析
检测范围
1.酿造原料：高粱、小麦等谷物中的黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
2.包装材料：玻璃瓶/陶瓷坛的铅镉溶出量（Pb≤0.8mg/dm,Cd≤0.07mg/dm）
3.半成品基酒：甲醇含量（≤0.6g/L）及杂醇油总量（≤2g/L）
4.成品酒体：氰化物（以HCN计≤8mg/L）及氨基甲酸乙酯（EC≤30μg/kg）
5.辅料添加剂：焦糖色中4-甲基咪唑（≤200mg/kg）及二氧化硫残留量（≤50mg/kg）
检测方法
GB5009.225-2016酒中乙醇浓度的蒸馏法测定
GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
GB/T21911-2008食品中邻苯二甲酸酯的测定气相色谱质谱法
ISO8124-3:2020玻璃器皿重金属迁移量测试方法
ASTMD3686-13(2021)酒精饮料中甲醇含量的标准测试方法
检测设备
Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于乙醇浓度及杂醇油分析
PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅砷汞重金属痕量检测精度达ppb级
ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：亚硫酸盐及氰化物离子形态分析
ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析检出限0.01mg/kg
SartoriusME36S百万分之一天平：样品称量精度0.01mg
MemmertIN260培养箱：微生物培养温度控制精度0.5℃
Milli-QIntegral纯水系统：提供18.2MΩcm超纯水
IKARV10旋转蒸发仪：样品前处理溶剂浓缩回收率≥95%
MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值测量分辨率0.001
Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌DNA快速筛查分析