检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定，标准要求≤8%（GB5009.3-2016）

2.酸价（AV值）：滴定法测定油脂酸败程度，限值≤3mg/g（GB5009.229-2016）

3.黄曲霉毒素B1：HPLC法检测，最大残留量≤5μg/kg（GB5009.22-2016）

4.过氧化值（POV）：碘量法测定油脂氧化程度，限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤0.3MPN/g（GB4789.2-2016）

6.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB5009.12-2017）

7.农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（GB23200.113-2018）

检测范围

1.生松子仁：未加工原料的理化与微生物指标检测

2.熟制松子：烘炒/油炸产品的过氧化值与酸价分析

3.松子油：脂肪酸组成与氧化稳定性测试

4.松子粉：粒度分布与营养成分测定

5.松子加工食品（如糕点、糖果）：添加剂与污染物筛查

6.进口松子：检疫性有害生物与转基因成分检测

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2.黄曲霉毒素B1：GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》液相色谱法

3.重金属检测：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

4.脂肪酸组成：ISO12966-4:2015《动植物油脂气相色谱分析》

5.农药残留：GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》GC-MS/MS法

6.微生物检验：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水量，精度0.002g

2.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成与农药残留分析，检出限0.01ppm

3.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属多元素同步检测，分辨率0.8amu

4.WatersACQUITYUPLCH-Class系统：黄曲霉毒素精准定量，保留时间偏差＜0.1min

5.Metrohm905Titrando自动滴定仪：酸价与过氧化值测定，滴定精度0.1μL

6.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：松子粉粒径分析范围0.01-3500μm

7.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养控温精度0.5℃

8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉元素检测波长范围190-900nm

9.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色泽与吸光度测定波长精度0.3nm

10.Soxtec2055脂肪抽提仪：粗脂肪含量测定回收率≥95%