检测项目
1.水分含量：测定范围8.0%-15.0%，采用恒重法控制误差≤0.2%
2.灰分含量：检测限值0.3%-1.5%，高温灼烧法测定矿物质残留
3.蛋白质含量：基于凯氏定氮法测定9.0%-14.5%区间值
4.湿面筋指数：按GB/T5506.2标准测试28%-38%弹性范围
5.降落数值：通过FN1800型仪器测定250-400秒区间淀粉活性
检测范围
1.通用小麦粉（特一粉、标准粉等）
2.全麦粉及强化营养面粉
3.糕点专用粉（蛋糕粉、面包粉）
4.速冻食品用预拌粉
5.婴幼儿辅食专用粉
检测方法
ASTME1755-01(2020)灰分测定标准方法
ISO21415-2:2015小麦粉湿面筋测定规程
GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量测定
ISO3093:2009谷物降落数值测定法
检测设备
1.FOSSInfratec1241近红外分析仪：同步测定水分/蛋白质/灰分指标
2.BrabenderFarinograph-E电子式粉质仪：面筋形成时间/稳定度测试
3.PertenFN1800降落数值仪：淀粉酶活性定量分析
4.MettlerToledoME204E电子天平：精度0.0001g称量系统
5.MemmertUF260烘箱：105℃恒温干燥控制装置
6.VelpDK6凯氏定氮系统：蛋白质含量全自动分析
7.NaberthermL9/11马弗炉：900℃高温灰化处理设备
8.BrookfieldDV2T粘度计：糊化特性动态监测模块