检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g，霉菌酵母≤100CFU/g

2.重金属残留：铅≤0.3mg/kg，镉≤0.1mg/kg，砷≤0.2mg/kg

3.食品添加剂：山梨酸钾≤1.0g/kg，单硬脂酸甘油酯≤15g/kg

4.理化指标：pH值4.5-6.5，水分活度≤0.85

5.营养成分：总糖含量≤25%，脂肪含量≥8%

检测范围

1.乳基慕斯（含乳脂≥30%的配方体系）

2.植物基慕斯（大豆/椰浆替代乳制品）

3.复合膜包装材料（PET/AL/PE多层结构）

4.凝胶剂类（明胶/卡拉胶/果胶）

5.防腐剂体系（苯甲酸类/山梨酸类）

检测方法

1.GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖的测定

2.ISO21528-2:2017肠杆菌科计数法

3.ASTMD4169-22运输包装件性能测试标准

4.GB4789.2-2016菌落总数测定

5.GB31604.8-2021食品接触材料迁移量测试

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值精确测量

4.SartoriusMA37水分测定仪：水分活度快速检测

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：恒温菌落培养

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：防腐剂浓度测定

7.BrookfieldDV2T粘度计：流变特性测试

8.LabthinkC390H气体透过率测试仪：包装阻隔性能评估