检测项目

1.黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2：总限量≤10.0μg/kg（单类≤5.0μg/kg）
2.重金属残留：铅（Pb）≤0.2mg/kg、镉（Cd）≤0.1mg/kg
3.农药残留：毒死蜱≤0.05mg/kg、氯氰菊酯≤0.01mg/kg
4.微生物指标：沙门氏菌（未检出/25g）、大肠菌群≤10MPN/g
5.理化指标：酸价≤3mg/g、过氧化值≤0.25g/100g

检测范围

1.原料扁桃仁：未脱壳/脱壳生仁的水分含量与杂质率
2.烘焙制品：180℃热处理后的丙烯酰胺生成量
3.调味扁桃仁：糖分涂层厚度与二氧化硫残留量
4.包装材料：复合膜袋的溶剂残留（苯类≤0.01mg/m）
5.加工副产物：扁桃仁壳粉的灰分含量与霉菌总数

检测方法

1.黄曲霉毒素：GB5009.22-2016（免疫亲和层析净化-HPLC法）
2.重金属测定：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收光谱法）
3.农药残留：GB23200.113-2018（QuEChERS-GC-MS/MS法）
4.微生物检验：ISO6579-1:2017（沙门氏菌分子鉴定法）
5.理化分析：ASTMD7634-10(2021)（核磁共振水分测定法）

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：痕量重金属定量
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：真菌毒素分离
4.MettlerToledoHR83卤素水分测定仪：快速水分含量分析
5.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：微生物快速显色检测
6.BrukerMinispecmq20核磁共振分析仪：油脂氧化稳定性评估
7.ShimadzuEDX-7000X射线荧光光谱仪：包装材料元素筛查
8.SartoriusCubisII微量天平（精度0.0001g）：精密称量控制
9.MemmertIPP110恒温培养箱：微生物标准培养环境
10.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定