检测项目

1.农药残留：克百威≤0.02mg/kg、毒死蜱≤0.01mg/kg等48项有机磷/拟除虫菊酯类化合物

2.重金属含量：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg、砷≤0.5mg/kg（以As计）

3.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g

4.食品添加剂：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg、甜蜜素≤0.65g/kg

5.理化特性：可溶性固形物≥12%、水分活度≤0.85、pH值3.5-4.2

检测范围

1.原材料：新鲜雪梨果肉原料及浓缩汁液

2.半成品：糖渍雪梨胚体及预包装半成品

3.成品：即食象生雪梨制品（含独立包装产品）

4.包装材料：接触用PET塑料膜及纸质包装物

5.储存环境：生产车间空气菌落及冷链运输环境监测

检测方法

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定

GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

ISO21528-2:2017微生物检验（肠杆菌科计数）

ASTME2455-22食品水分活度标准测试方法

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

Agilent7890B/5977BGC-MS：农药残留定性定量分析（检出限0.001mg/kg）

ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测（精度0.5ppb）

SartoriusMA37水分测定仪：快速测定固形物含量（精度0.01%）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（分辨率0.001pH）

MerckMillipore微生物培养系统：菌落总数自动计数（误差率＜3%）

PerkinElmerNexION2000ICP-MS：多元素同步分析（检出限ppt级）

AqualabSeries4水分活度仪：非破坏性快速测量（精度0.003aw）

ShimadzuUV-2600i分光光度计：添加剂浓度测定（波长范围190-900nm）

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（96孔板高通量检测）

METTLERTOLEDOXPR206DR精密天平：微量样品称量（精度0.0001g）