检测项目
1.硫代葡萄糖苷含量：测定范围0.1-50mg/g，采用紫外分光光度法
2.异硫氰酸酯浓度：定量限0.05mg/kg，通过HPLC-MS/MS分析
3.水分含量：控制标准≤8.0%，依据热重分析法
4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠杆菌不得检出
5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（ICP-MS法）
6.农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（GB23200.113）
检测范围
1.新鲜辣根原料（整根或切片形态）
2.辣根加工制品（粉状、膏状、冻干产品）
3.调味品（芥末酱、复合调味料）
4.食品添加剂（辣根提取物）
5.农用初级产品（种植土壤及灌溉水样）
6.包装材料（直接接触辣根制品的容器）
检测方法
ISO9167-1:2019硫代葡萄糖苷测定通用方法
GB5009.284-2021食品中异硫氰酸酯的测定
ASTME1756-08(2020)生物质水分含量标准测试方法
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
GB5009.268-2016食品中多元素测定电感耦合等离子体质谱法
SN/T5516-2023出口食品中有机磷农药残留量测定方法
检测设备
Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器，用于异硫氰酸酯分离分析
ThermoScientificISQ7000GC-MS：农药残留及挥发性成分检测
PerkinElmerNexION2000ICP-MS：重金属元素痕量分析精度达ppt级
SartoriusMA37水分测定仪：0.001g分辨率，符合GMP规范
BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查与定量分析
ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围190-1400nm，用于硫苷显色反应测定
CEMMARS6微波消解仪：样品前处理系统支持高温高压消解
MilliporeMilli-Q纯水系统：提供18.2MΩcm超纯水保障试剂配制
ESCOA2型生物安全柜：微生物实验二级防护设备
METTLERTOLEDOXPR205DR精密天平：0.01mg称量精度满足痕量分析需求