检测项目

1.水分含量测定：采用烘干法测量样品含水率（范围0-100%，精度0.1%）

2.总酸度分析：滴定法测定可滴定酸含量（以柠檬酸计0.5-5.0g/100g）

3.重金属残留检测：电感耦合等离子体质谱法测定铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

4.有机磷农药筛查：GC-MS法检测敌敌畏（≤0.01mg/kg）、乐果（≤0.02mg/kg）等12种农残

5.微生物指标检验：平板计数法测定菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠杆菌（不得检出）

检测范围

1.鲜食三裂瓜果实及其切片制品

2.三裂瓜果脯类深加工产品

3.三裂瓜果汁饮料及浓缩液

4.三裂瓜罐头制品（糖水型/盐水型）

5.三裂瓜提取物（膳食纤维/活性成分制剂）

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法

2.ISO750-1998《水果及其制品可滴定酸度的测定》

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》第四法ICP-MS法

4.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法

5.ASTMD6423-18《食品微生物检验标准指南》需氧菌平板计数法

检测设备

1.ME204E电子天平（梅特勒托利多）：称量精度0.1mg，最大量程220g

2.AA-6880原子吸收光谱仪（岛津）：火焰/石墨炉双模式重金属分析

3.Agilent7890B/5977BGC-MS系统：配备DB-5MS色谱柱（30m0.25mm0.25μm）

4.ThermoiCAPRQICP-MS：检出限达ppt级金属元素分析

5.MemmertUF260烘箱：温度范围+30℃～300℃，均匀度1℃

6.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：分辨率0.001pH酸度测定

7.Sartorius微生物培养箱：温度控制20-60℃0.5℃，湿度调节功能

8.MilliporeMilli-Q超纯水系统：产水电阻率18.2MΩcm@25℃

9.ThermoHeratherm生物安全柜：CLASSIIA2型微生物实验防护设备

10.OlympusCX43生物显微镜：1000倍放大菌落形态观察系统