检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

4.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

5.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤18%）、钠离子（≤800mg/100g）

检测范围

1.传统半成品：鱼丸、肉燕皮、鱼露、虾油、红糟

2.即食菜肴：佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、海蛎煎、八宝饭

3.腌制食品：永定菜干、连城地瓜干、宁德大黄鱼腌制品

4.调味料：沙茶酱、福州老酒、闽北辣椒酱

5.干货制品：漳州桂圆干、泉州紫菜、南平笋干

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

4.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》

5.ISO21436-2020《动植物油脂紫外吸光度的测定》

检测设备

1.ThermoScientificSTP系列微生物培养箱：恒温培养环境控制

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：食品添加剂定量分析

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

4.WatersXevoTQ-S微质谱联用仪：农药残留多组分同步筛查

5.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：钠离子含量精确测定

6.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：干货制品含水率快速检测

7.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪：油脂氧化变质程度分析

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐显色定量分析

9.SartoriusCubisII精密天平：样品称量精度达0.1mg

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验三级防护系统

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与闽菜检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。