检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠杆菌（未检出/25g）、沙门氏菌（阴性/375g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

4.挥发性盐基氮（TVB-N）：鲜肉≤15mg/100g，水产≤30mg/100g

5.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）

检测范围

1.生鲜畜禽肉类：冷鲜肉、冷冻分割肉及副产品

2.水产制品：活体/冰鲜鱼类、甲壳类及软体动物

3.速冻调理食品：含肉糜类速冻饺子、包子等

4.预制菜肴：即食沙拉、低温肉制品

5.果蔬类鲜食产品：预切果蔬、鲜榨果蔬汁

检测方法

1.微生物检验：GB4789.2-2016菌落总数测定法；ISO6579-1:2017沙门氏菌分离鉴定

2.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅；GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法测镉

3.农药残留分析：GB/T20769-2008液相色谱-串联质谱法测定有机磷类农药

4.TVB-N测定：GB5009.228-2016半微量定氮法

5.防腐剂检测：GB5009.28-2016高效液相色谱法测定苯甲酸

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：农药残留定量分析（检出限0.001mg/kg）

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属多元素同步检测（精度达ppt级）

3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性有机物分离鉴定（FID检测器）

4.MettlerToledoAX224ZH分析天平：样品精密称量（精度0.0001g）

5.MemmertHPP110恒温培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.1℃）

6.SartoriusMilli-Q超纯水系统：实验用水制备（电阻率18.2MΩcm）

7.BUCHIK-355全自动凯氏定氮仪：蛋白质及TVB-N测定（重复性RSD＜1%）

8.BioTekSynergyH4酶标仪：快速筛查抗生素残留（波长范围200-999nm）