检测项目

总糖含量测定：采用斐林试剂法测定总糖（以葡萄糖计），精度0.5g/100g

酸度分析：电位滴定法测定pH值（范围3.5-4.2）及柠檬酸含量（限值≤5.0g/kg）

重金属检测：原子吸收光谱法测定铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

微生物检验：平板计数法测定菌落总数（n≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN≤3.0）

防腐剂定量：HPLC法测定苯甲酸钠（≤0.5g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）

检测范围

原料糖浆：葡萄糖浆（DE值40-60）、果葡糖浆（F42/F55规格）

水果浓缩汁：苹果/柑橘/草莓浓缩汁（可溶性固形物≥65Brix）

食用色素：柠檬黄（E102）、胭脂红（E124）、亮蓝（E133）

包衣材料：食用级石蜡（熔点58-62℃）、巴西棕榈蜡（酸值≤10mgKOH/g）

包装材料：铝箔复合膜（氧气透过率≤0.5cm/m24h0.1MPa）

检测方法

糖类测定：GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖等的测定》

重金属检验：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

微生物测试：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

防腐剂分析：ISO17226:2018《高效液相色谱法测定食品防腐剂》

包装阻隔性：ASTMF1927-20《包装材料氧气透过率标准测试方法》

检测设备

Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD检测器，波长范围190-950nm

ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式，检出限0.01ppb

SartoriusMA35水分测定仪：卤素加热源，精度0.001g

MettlerToledoSevenExcellencepH计：自动温度补偿，分辨率0.001pH

Labconco微生物安全柜：ClassIIA2型，HEPA过滤效率99.99%

OX-TRAN2/22氧气透过仪：符合ASTMD3985标准，量程0.005-10000cc/mday

TA.XTPlus质构分析仪：配备球形探头P/0.25S，测试速度1mm/s

ShimadzuUV-2600i分光光度计：双光束系统，带宽1nm

Memmert恒温培养箱：温度范围+5℃~100℃，波动度0.3℃

CEMSmartTrac脂肪测定仪：微波加热技术，溶剂回收率≥95%