检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤100CFU/g）

2.理化参数：水分含量（≤35%）、酸价（≤3mgKOH/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、糖精钠（不得检出）

4.重金属污染物：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

5.农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）、敌敌畏（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.糯米粉原料：直链淀粉含量≥15%、灰分≤0.8%、细度≥98%

2.淀粉基辅料：马铃薯淀粉粘度≥1000cP、玉米淀粉蛋白质≤0.8%

3.成品糕条：规格直径81mm、长度1505mm/段

4.包装材料：聚乙烯膜透氧量≤20cm/(m24h0.1MPa)、溶剂残留总量≤5mg/m

5.加工助剂：食用级碳酸钙纯度≥98%、二氧化硫残留量≤30mg/kg

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》直接干燥法

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》ICP-MS法测重金属

4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法

5.ISO21570:2005《食品中转基因成分定量检测PCR方法》

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880：铅镉砷等重金属元素定量分析

2.高效液相色谱仪LC-2030C：防腐剂及甜味剂分离检测

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查

4.红外快速水分测定仪MA35：实时监测水分含量波动

5.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS7900：痕量元素超限值判定

6.PCR扩增仪GeneAmp9700：转基因成分及物种源性鉴别

7.紫外可见分光光度计UV-2600：过氧化值及酸价测定

8.电子万能试验机UTM2103：包装材料拉伸强度测试

9.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：农药残留多组分同步分析

10.X射线异物检测机XRS-JM03：金属杂质及玻璃碎片筛查