莲子西瓜粥检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥1.2g/100g）、维生素C（≥5mg/100g）、总糖（8-12g/100g）

检测范围

1.原料莲子：霉变率（≤3%）、水分含量（12-14%）、淀粉含量（≥60%）

2.西瓜果肉：可溶性固形物（≥8%）、总酸度（0.1-0.3g/100g）

3.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、溶剂残留总量（≤5mg/m）

4.成品粥体：pH值（4.5-5.5）、粘度（200-400mPas/25℃）

5.辅料添加剂：黄原胶纯度（≥91%）、蔗糖脂肪酸酯HLB值（11-16）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》

3.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》

4.ISO20633:2015《婴幼儿食品中维生素的测定》

5.ASTMD5422-17《塑料材料中可萃取物质的标准测试方法》

检测设备

1.ThermoScientific1300系列A2型生物安全柜：微生物样品前处理

2.Agilent1260InfinityII液