检测项目

1.咖啡因含量：采用高效液相色谱法测定（范围1500-2500mg/kg）

2.农药残留：包括敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.1mg/kg）等12种有机磷及拟除虫菊酯类化合物

3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）限量检测

4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（不得检出/25g）

5.香气成分分析：吡嗪类化合物（≥15μg/kg）、呋喃酮（≥8μg/kg）等关键风味物质定量

检测范围

1.阿拉比卡/罗布斯塔生咖啡豆原料

2.速溶咖啡粉及冻干颗粒制品

3.RTD液体咖啡饮料（含糖/无糖型）

4.单杯胶囊咖啡密封产品

5.深焙/中焙研磨咖啡制品

检测方法

GB/T30767-2014《咖啡及其制品中咖啡因的测定》高效液相色谱法

GB23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法

GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

ISO3308:2012《感官分析杯测法评估烘焙咖啡香气特征》气相色谱-嗅闻联用技术

检测设备

Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：用于农药残留及挥发性物质分析

ThermoScientificiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素检测（检出限0.01ppb）

WatersAlliancee2695高效液相色谱系统：咖啡因及非挥发性成分定量分析

MettlerToledoXPR205DR水分活度测定仪：测量样品水分活度（精度0.001aw）

PerkinElmerClarus580气相色谱-嗅闻联用仪：香气活性化合物鉴定与定量

SartoriusCubisMSA225S-1CE分析天平：精确称量（分辨率0.0001g）

ThermoScientificHerathermOGS60微生物培养箱：温度控制范围10-70℃（精度0.5℃）

ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：总酸度及色度测定（波长范围190-1400nm）

AntonPaarLovis2000ME微粘度密度计：液体样品密度测量（精度0.000005g/cm）

MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水