检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.15mg/kg）

2.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.01mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10^4CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、霉菌毒素（黄曲霉B1≤5μg/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥6.5%）、水分（≤14.5%）、灰分（≤0.8%）、脂肪酸值（≤30mgKOH/100g）

5.食品添加剂：过氧化苯甲酰（不得检出）、二氧化硫残留（≤30mg/kg）、合成色素定性分析

检测范围

1.精制大米：包括月牙香米、长粒香米等特种稻米品种

2.小麦粉类：特一粉、标准粉、全麦粉等不同加工精度产品

3.混合谷物制品：预拌粉、强化营养面粉等深加工产品

4.米制品原料：糯米粉、糙米粉等特种谷物研磨产品

5.即食类制品：速食米粉、方便面饼等终端消费产品

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定（气相色谱-质谱联用法）

ISO6579:2017食品中沙门氏菌属的检测（实时荧光PCR法）

GB5009.3-2016食品中水分的测定（恒重法）

ASTMD6851-2020谷物中脂肪酸值的测定（电位滴定法）

GB5009.34-2022食品中二氧化硫的测定（蒸馏碘量法）

检测设备

1.Agilent7800ICP-MS：用于重金属元素痕量分析（检出限0.01ppb）

2.ThermoTSQAltis三重四极杆液质联用仪：农药多残留同步检测系统

3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：配备FPD/NPD双检测器系统

4.MettlerToledoXPR205DR精密水分测定仪：百万分之一克级称量精度

5.PerkinElmerLambda365紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm

6.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：微生物快速分子检测平台

7.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：脂肪酸值精确测定系统

8.FossInfratec1241近红外分析仪：蛋白质/水分快速无损检测

9.RomerLabsRASmycotoxin免疫亲和层析系统：霉菌毒素专用净化装置

10.SartoriusMicrosartATMF微生物过滤系统：无菌环境微生物培养装置