检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）

5.理化指标：亚硝酸盐（≤20mg/kg）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）

检测范围

1.原料毛豆：新鲜度、水分含量（≤65%）、霉变率（≤1%）

2.酱瓜制品：食盐含量（6-12%）、总酸度（≤1.5%）、防腐剂残留

3.食用油品质：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、黄曲霉毒素B1（≤20μg/kg）

4.调味料成分：谷氨酸钠纯度（≥99%）、食用盐碘含量（20-30mg/kg）

5.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、重金属迁移量（铅≤0.01mg/dm）

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法

3.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

4.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

5.ISO21528-2:2017食品链微生物学水平方法肠杆菌科计数第2部分：菌落计数技术

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于农药残留及脂肪酸组成分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测

3.ThermoScientificQExactive液质联用仪：食品添加剂精确测定

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度及盐度快速测定

5.SartoriusMA37水分测定仪：原料水分含量精确分析

6.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查及毒素检测

7.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐及硝酸盐分离测定

8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及抗氧化剂含量分析

9.RetschGM200刀式研磨仪：样品前处理均质化设备

10.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养装置