检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）及无机砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）

3.兽药残留：硝基呋喃代谢物（AOZ/SEM/AMOZ/AHD≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）

4.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、麻痹性贝类毒素（PSP≤80μg/100g）

5.理化指标：挥发性盐基氮（TVB-N≤30mg/100g）、水分含量（≤85%）、酸价（≤3mg/g）

检测范围

1.冷冻整鱼制品：-18℃保存的初级加工产品

2.鱼糜制品：蛋白质含量≥12%的深加工食品

3.水产罐头：金属罐装灭菌产品（净重≤500g）

4.饲料原料：干燥粉碎后的鱼粉原料（粗蛋白≥60%）

5.活体样本：暂养运输过程中的生物监测样本

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579-1:2017食品中沙门氏菌的定性检测（实时PCR法）

3.GB/T20756-2006水产品中硝基呋喃代谢物残留量的测定（LC-MS/MS法）

4.ASTMD7065-17水产品中组胺的酶联免疫测定法

5.GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法（TVB-N半微量定氮法）

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析（检出限0.01ppm）

2.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆液质联用仪：兽药残留痕量检测（质量精度<3ppm）

3.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查（灵敏度10copies/μL）

4.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成分析（FID检测器精度0.1%）

5.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定（分辨率0.001mL）

6.MettlerToledoXPR205DR微量天平：样品精密称量（可读性0.01mg）

7.MemmertUN55恒温培养箱：微生物培养控制（温度波动0.3℃）

8.ThermoScientificHeratherm烘箱：水分含量测定（温度均匀性1℃）

9.SartoriusCubisMSA225S分析天平：常规称量作业（最大量程220g/d=0.1mg）

10.HachDR6000紫外分光光度计：快速比色分析（波长范围190-1100nm）