检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤15%）
2.酸价（AV值）：电位滴定法（≤3.0mgKOH/g）
3.过氧化值（POV值）：硫代硫酸钠滴定法（≤0.25g/100g）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.肉类腌制品：牛肉干、猪肉脯等脱水肉制品
2.蔬菜干制品：香菇干、笋干等非油炸产品
3.豆类加工品：豆腐干、素鸡串等蛋白类食材
4.调味料包：辣椒粉、五香粉等复合调味料
5.包装材料：食品级PE/PET接触性材料

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
2.GB5009.229-2016《酸价测定》自动电位滴定法
3.GB5009.227-2016《过氧化值测定》滴定分析法
4.ISO4833-1:2013《微生物菌落总数测定》
5.ASTMD1976-20《电感耦合等离子体质谱法测重金属》

检测设备

1.MA35水分分析仪（Sartorius）：0.001g精度卤素加热技术
2.877Titrando电位滴定仪（Metrohm）：支持AV/POV自动计算
3.ICP-MS7800（Agilent）：ppb级重金属痕量检测
4.BSC-1500II生物安全柜（海尔）：A2型微生物实验环境控制
5.GC-MSTQ8040NX（岛津）：挥发性物质定性定量分析
6.AutoscanMF-3微生物快速检测系统（梅里埃）：48小时完成菌落培养计数
7.UV-2600i分光光度计（Shimadzu）：波长范围190-1400nm
8.Milli-QReference纯水系统（Millipore）：电阻率18.2MΩcm
9.FD-1000冷冻干燥机（东京理化）：真空度≤5Pa
10.XS205DU电子天平（MettlerToledo）：0.01mg读数精度