检测项目

1.己醛含量测定（0.01-5.00mg/kg）
2.1-辛烯-3-醇浓度分析（0.05-2.50μg/g）
3.总脂肪含量检测（≥18%）
4.过氧化值测定（≤0.25g/100g）
5.挥发性盐基氮含量（≤30mg/100g）
6.苯并芘残留量（≤5μg/kg）
7.微生物菌落总数（≤10000CFU/g）

检测范围

1.大豆原料（黄大豆/黑大豆/青大豆）
2.豆制品（豆腐/豆浆/腐竹/纳豆）
3.调味品类（豆瓣酱/酱油/豆豉）
4.食品包装材料（聚乙烯/聚丙烯复合膜）
5.香精香料（大豆香基/调味料添加剂）
6.油炸食品用油（大豆油及其调和油）

检测方法

1.GB/T23599-2009顶空固相微萃取-GC/MS法测定挥发性成分
2.ISO5492:2008感官分析术语标准
3.GB5009.6-2016食品中脂肪的测定
4.ASTME1879-00(2017)电子鼻气味特征分析方法
5.GB/T5009.44-2003挥发性盐基氮测定
6.ISO21572:2019食品过敏原检测方法
7.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.Agilent7890B-5977B气相色谱质谱联用仪（VOC定量分析）
2.PEN3电子鼻系统（气味指纹图谱构建）
3.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（过氧化值测定）
4.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg精度）
5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（温度均匀性0.5℃）
6.AntonPaarDMA4500M密度计（自动温度补偿型）
7.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪（油脂酸价测定）
8.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪（包装材料成分分析）
9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统（18.2MΩcm水质）
10.IULTC20拍击式均质器（微生物样本前处理）