检测项目
水分含量：测定范围5%-95%，精度0.5%
重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）
微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠杆菌（不得检出）
营养成分分析：粗蛋白（≥20%）、多糖（≥3%）、氨基酸总量（≥15%）
检测范围
鲜品食用菌：双孢蘑菇、香菇、平菇等新鲜采收产品
干制食用菌：脱水处理的木耳、银耳、茶树菇等
加工制品：即食菌类零食、调味菇片等深加工产品
药用菌类：灵芝孢子粉、虫草菌丝体等保健原料
有机认证产品：通过有机种植认证的食用菌及其制品
检测方法
水分测定：GB5009.3-2016食品中水分的测定（直接干燥法）
重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅
农药残留分析：GB23200.121-2021气相色谱-质谱联用法
微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数
多糖含量测定：ISO20483-2013苯酚-硫酸比色法
检测设备
MA35水分测定仪（Sartorius）：红外加热技术快速测定水分含量
AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：重金属元素痕量分析
Agilent7890B气相色谱仪：农药残留成分分离与定量
ThermoScientificQExactive质谱仪：高精度分子结构鉴定
UV-2600紫外分光光度计（Shimadzu）：多糖及氨基酸定量分析
MilliflexQuantum微生物快速检测系统：30分钟完成微生物筛查
Soxtec2050脂肪测定仪（FOSS）：粗脂肪含量自动化分析
ICS-6000离子色谱仪（ThermoFisher）：硝酸盐及亚硝酸盐检测